lunedì 1 dicembre 2008

November Apple Pie

and here we go with the november apples! this is not a real pie, since it is made with puff pastry instead of the usual pie pastry, but it is a classic of my childhood... actually, the best my mum managed to come up with in her old lazy cooking days :) in her defense, i will admit she's a much better cook now...

My Mum's Apple Pie
(adapted by daughter's taste at the moment of baking)

mix together: two sliced apples and two spoons of honey. now add whatever you feel it tastes good with apples and autumn: sultanas, pine kernels, cinnamon, cardamom, almonds... and two big spoons of breadcrumbs. fill the baking tin covered of puff pastry, cover the filling with another circle of puff pastry and bake in oven for half an hour at 180degrees.

La Torta di Mele della Mamma
(adattata ai gusti estemporanei della figlia)

mescolare insieme due mele e due cucchiai di miele. poi aggiungere uvetta, pinoli, cannella, mandorle, cardamomo, e altri ingredienti a piacere che stiano bene con le mele. in ultimo, aggiungere due cucchiai di pangrattato. coprire uno stampo da crostata con un cerchio di pasta sfoglia, riempire con il ripieno e coprire con un altro cerchio di sfoglia. cuocere in forno a 180 gradi per una mezz'oretta.

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