Soup Special #1: Pea Soup

the weather last week inspired me to prepare some comfort vegetarian soups. here's one, adapted from healthy 101Cookbooks blog:

Pea Soup

gently fry one small onion in olive oil. add one can of peas with their water and add another half glass of water. add salt, chili peppers (if you like the hot taste) and a spoon of lemon juice. let cook for 10 minutes. put half of the soup in a separate bowl, whirr and add it back to the rest. cook for another minute. add fresh pepper.

con questo tempo, non posso non postare un po' di ricette di zuppette calde e confortevoli... questa è riadattata dal blog 101Cookbooks

Zuppa di Piselli Superfacile

soffriggi una cipolla in un po' di olio. aggiungi una lattina di piselli ancora nella loro acqua e aggiungi mezzo bicchiere d'acqua, un pizzico di sale, un cucchiaio di succo di limone e del peperoncino. fai cuocere fino alla consistenza di zuppa che preferisci. metti da parte la metà dei piselli e frullali con un frullatore a immersione. rimettili in padella e cuoci per un altro minuto. servi con una grattuggiata di pepe fresco e un filo di olio d'oliva a crudo