Patatine al Salmone

un'altra ricetta al salmone dallo scorso capodanno. mamma mia, ma quanto ho cucinato?
ormai ho imparato che, per fare le patate al forno, mi conviene bollirle prima e passarle in forno giusto qualche minuto per renderle croccanti. stessa cosa per le patate in padella. anche la cottura risulta piu' omogenea, senza il rischio di beccarsi il pezzo di patata crudo vicino a quello bruciacchiato.
the cool thing about baking potatoes is that you can shorten the times by boiling them first and then bake them in oven just to make them golden, right before serving.

Salmon Potatoes

put potatoes (count two medium size per person) in cold water and boil them for 20 minutes. to check if they're ready, just try to stick them with a fork. peel your boiled potatoes and cut them in small pieces. season with olive oil, salt and rosmarin.
now bake in oven until golden. when ready, take them out of the oven and cover with a jummy sauce of greek yogurt, smoked salmon, salt and pepper. let the flavors melt together in the oven for another minute. serve immediately.

Patate al Salmone

quindi, insomma, basta far bollire le patate per poi spelarle e tagliarle, condirle con olio, rosmarino e sale e passarle in forno per una ventina di minuti. quando belle dorate, toglierle dal forno e coprirle con una salsa di yogurt greco, salmone affumicato a fettine, sale e pepe. ripassare in forno un ultimo minuto per amalgamare bene i sapori.